Tujuh Makanan dan Kudapan Khas Samarinda Pilihan Berbuka Puasa
Samarinda yang memiliki penduduk dengan suku dan budaya beragam, melahirkan banyak menu makanan dan kudapan yang begitu kaya.
Samarinda, intuisi.co – Bulan Ramadan datang lagi. Samarinda kembali diramaikan lapak-lapak penjual menu berbuka untuk disantap selepas seharian berpuasa. Bagi warga Kota Tepian, sejumlah ini sudah begitu akrab dan jadi favorit banyak orang. Bukan hanya untuk berbuka puasa, tapi juga menjadi menu kalah menjalankan sahur.
1. Nasi kuning khas Samarinda
Menu yang satu ini umumnya terbuat dari beras yang dimasak dengan kunyit, santan, dan rempah-rempah. Di Samarinda, nasi kuning lebih berlemak, lembut, dan wangi. Dimasak dengan santan, daun pandan, serai, jahe, dan daun jeruk. Banyak tersedia di Kampung Nasi Kuning di Jalan Lambung Mangkurat.
2. Ayam cincane
Bahan dasar ayam cincane adalah ayam kampung yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan kemiri. Setelah bumbu meresap ke dalam daging ayam, tiriskan lalu panggang. Sangat nikmat disantap bersama sepiring nasi putih hangat dan sambal tomat pedas manis.
3. Sate payau
Sate payau adalah menu sate daging rusa yang dipotong kecil-kecil lalu ditusuk dengan sebilah bambu yang dipanggang hingga empuk. Disajikan menggunakan saus kacang. Yang membedakan dari sate lain adalah rasa dan teksturnya yang lembut.
4. Pepes kepiting khas Samarinda
Salah satu daya tarik Samarinda. Berbahan dasar kepiting soka yang dimasak dengan bumbu khas Samarinda seperti serai, daun kemangi, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Dikukus dan dibungkus daun pisang sebelum dipanggang.
5. Soto banjar
Menu khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang menjelma menjadi santapan khas Samarinda. Memiliki kuah yang khas dengan ayam serta rempah-rempah berupa kayu manis, biji pala, hinga cengkih. Disajikan lengkap dengan daging ayam yang sudah disuwir-suwir. Umumnya ditambah perkedel, kentang rebus, telur rebus yang sudah dipotong-potong, dan disertai ketupat. Memiliki kuah yang lebih kental dan gurih dari jenis soto lainnya.
6. Pisang gapit
Kudapan khas Samarinda yang biasa disantap setelah makan berat atau jadi menu penunda lapar yang berbahan dasar pisang setengah matang setelah dipanggang dengan cara dijepit. Sausnya menggunakan gula merah yang dicampur santan, daun pandan, garam, dan tepung jagung yang membuat rasanya menjadi begitu khas.
7. Pulut nasi khas Samarinda
Pulut nasi termasuk jenis kudapan ringan berbahan beras dan santan yang dibumbui sedikit garam. Ketiga bahan tersebut dibungkus daun pisang lalu dikukus selama dua jam hingga menimbulkan rasa asin-gurih yang samar. Biasanya disajikan dengan siraman sambal kacang yang memberi rasa pedas sekaligus memperkuat rasa gurihnya.
Itulah dia tujuh menu khas Samarinda yang bisa jadi opsi berbuka puasa maupun sahur selama Ramadan ini. Jika kamu warga luar daerah yang kebetulan lagi di Ibu Kota Kaltim ini, jangan lupa masukkan tujuh menu ini dalam daftar buruan kulinermu, ya! (*)
View this post on Instagram